토미바베큐하우스는 미국 남서부 텍사스 지역의 Low&Slow방식으로 정성 껏 음식을 준비합니다.
| 애니멀나라 등록 | 2024년 1월 |
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토미바베큐하우스는 미국 남서부 텍사스 지역의 Low&Slow방식으로 정성 껏 음식을 준비합니다. 8개월 이상 숙성 건조된 참나무 장작을 연소시켜 발생되는 연기의 간접 열로만 고기에 닿게 하여 100c~120c(low) 사이의 상태를 12시간(slow) 유지하며 매 시간 고기의 온도와 습도 등 관리의 섬세한 과정을 거쳐 음식이 완성됩니다.
