저희 부모님이 연세가 많으셔서 제가 직접 설명 드리려고 해요. 어머니는 매일 새벽 가마솥에 토종닭을 푹 끓여내어 기름기를 한번 쫙 빼고 다시 한번 가마솥에 끓여 내기에 닭이 부드럽고 육수는 진한 맛이 우러납니다. 모든 밑반찬은 어머니가 직접 손으로 담구어 내고, 저희 매장의 시그니처 찰밥은 6가지 귀한 잡곡으로 정성껏 만들고 있습니다. 음식뿐 아니라 4계절의 경치도 함께합니다. -봄꽃 -여름계곡 -가을단풍 -겨울설경 매장의 인테리어와 공사는 아버지가 직접 하십니다. 야외 테크도 물론 아버지가 직접 만들어 내셨고요. 올해는 예쁜 방갈로도 신축되어 추운 겨울에도 더더욱 따듯하게 백숙과 설경을 즐기실 수 있어요 저희 백숙을 드셔보신 분들이 다른곳에서 백숙을 드시게 되는 순간 '구관이 명관이다'라는 말이 어색하지 않을 정도로 '산골가든이 참 맛있는 백숙이었구나' '국물이 정말 진국이었구나' 라는 말이 절로 나오실 거예요 매일 이른 새벽에 음식 준비하시느라 너무나도 고생하시는 걸 보면 딸인 제가 불효인 것 같습니다. 얼른 돈 많이 벌어서 은퇴하실 수 있게 효도하려합니다. 부모님 은퇴하시기 전까지 정성이 담긴 어머니의 백숙을 즐기시길 바랍니다. 혹 매장에서 기분 상하시는 일이 생기셔도 많은 양해 부탁드려요 :)