세월이 흘러 강산이 변해가고 할머니때 시작해서 60년이 넘었습니다. 가게를 찾아오시는 손님이 천층만층, 구만층이다보니 장단점이 발생합니다. 닭을 산속에 풀어 키우다보니 여간힘든일도 아니구요 똑같은 음식을 내어놓아도 맛있다는분, 짜다는분, 싱겁다는 분 가지각색이고 손님께서 전화예약하시면 빨라야 40분에서 1시간 소요됩니다. 주문 즉시 산속에서 직접 잡아 재래식 솥에 삶는데만 40~50분 소요됩니다. 바쁘면 더 소요되구요. 한솥에 여러마리 삶다보니 간, 모래집, 닭발까지 뒤 섞입니다(닭발이 짝짝일수 있음) 닭을 사다팔면 크기는 일정하지만 육질이 퍼걱거리겠지요 닭, 토끼를 직접 풀어 먹여서 키우다보니 크기도 다르고 피부도 백색, 누런색, 까무잡잡한 것도 있고 육질도 쫄깃하지만 토끼와 닭이 질기다고 투정하시는 손님도 계십니다. 야외에 위치하다보니 청결에 신경을 쓰는데도 손이 못미치는 부분도 있네요 너그러이 이해부탁드리고 더욱더 깨끗이 편안하게 모시겠습니다, 참고로 외국인 학생이 근무하고 있습니다. 내 가족처럼 안아주시고 부족한점 양해부탁드립니다.